安书成，教授，博士研究生导师，中国生理学会理事，陕西省生理学会副理事长，陕西省动物学会副理事长。

主要从事生理学与神经生物学教学和研究工作。主讲人体解剖生理学、动物生理学、脑科学概论、神经生物学等课程。多次获得陕西师范大学教学质量优秀奖和优秀教学成果奖，并获陕西省普通高校优秀教学成果三等奖和一等奖各一次。1993年获得首届曾宪梓教育基金优秀教师奖。主持和参与教育部教改及教育研究项目3项。主编和参编国家级规划教材2部。主持教育部国家理科人才培养基地名牌课程（动物生理学）建设项目。科学研究工作主要从事动物胃肠活动的神经调节及情绪行为的神经生理学研究。曾主持和参加国家级和省部级科研项目7项，在动物学报、生理学报、心理学报、中国应用生理学杂志、NeuroReport、Neuroscience Letter、Brain Reaserch Bulletin、Neural Regeneration Research、Neurosci Bull等国内外学术刊物上发表论文60余篇。